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独咸茄
独咸茄是一道老北京风味凉菜,清淡爽口,简单易做。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 独咸茄步骤1
    1
    准备食材:黄豆头天晚上泡好,茄子切滚刀块
  • 独咸茄步骤2
    2
    锅中放水,放入黄豆和大料
  • 独咸茄步骤3
    3
    放入茄子块
  • 独咸茄步骤4
    4
    放入酱油和水
  • 独咸茄步骤5
    5
    再放入少许盐
  • 独咸茄步骤6
    6
    将汤汁收浓一些,但不能全收干,少留一点
  • 独咸茄步骤7
    7
    加入香葱
  • 独咸茄步骤8
    8
    拌匀
  • 独咸茄步骤9
    9
    黄瓜围边,将菜放入盘中,放点香菜即可

小贴士

大火煮茄子,水少了一半时改成小火,稍微留一点汤,不要全收干了。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:凉菜 晚餐 炖 京菜 凉菜

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