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海蛰黄瓜卷

海蛰黄瓜卷

�� 芳菲的春渐远，扑面来的已是斑斓的夏。夏日，遮掩不住与生俱来的灿烂浓烈，人们便想着法子调和，去高山海边避暑，在餐桌清淡饮食。所以，这个季节，清凉脆爽的凉拌菜又到了大显身手的时候。
海蛰与黄瓜向来是好搭档，只用最简单的凉拌便能凸显它们各自的脆爽清新。经典搭配，熟悉味道，但在造型上改头换面，就如灰姑娘换上了水晶鞋，立刻变得光彩照人起来。在如今这个颜控的世界，是否也能获得更多关注的目光？(展开) ��

食材

主料

黄瓜 400g
海蜇 500g

辅料

红油辣子 50g
盐适量
陈醋 30ml
生抽 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡，反复冲洗几次，切丝；
2
海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起；
3
黄瓜洗干净，用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片，刮出多片后用少许盐腌10分钟；
4
黄瓜片卷成筒状，如果有些黄瓜片较宽，可以切去一边，保持黄瓜卷高度一致；
5
将海蛰丝放入黄瓜卷内；
6
将生抽和陈醋混合，浇在海蛰丝上；
7
红油辣子也分别淋在黄瓜卷里，即成

小贴士

小叮咛：
1，喜欢蒜的话，可以将蒜瓣切成末，与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会，再放入黄瓜；
2，海蜇丝一定要快速焯烫捞起，否则口感会变得很硬，体积也会缩小很多；
3，黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀，宽度不同可以改到，保证卷起来后高度一致；
4，在天气很炎热的时候，下面可以垫上冰块，冰镇的口感更加清凉；
5，红油辣子可以自制，请听后续分解。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜家常菜凉菜夏季酸辣

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