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卤水猪肚

卤水猪肚

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食材

主料

猪肚 3个
姜数片

辅料

老卤 1份
生抽 1碗
糖 60克
香叶适量
丁香 10个
面粉 1份
醋 1碗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备面粉1份。
2
2准备醋1碗。
3
3准备老卤1份、生抽1碗、糖60克。
4
4姜数片要切大片、香叶适量、丁香10个。
5
5猪肚3个。
6
6把猪肚放进盆中。
7
7把醋和面粉加入盆中。
8
8用手把醋和面粉将猪肚里外搓洗干净。
9
9把搓洗好的猪肚用流动水冲洗干净。
10
10冲洗好后肚里多余的脂肪去掉。
11
11上锅把水烧开。
12
12水开后把猪肚下锅煮10分钟。
13
13将煮好的猪肚放入凉水中拔凉，再冲洗干净。
14
14把猪肚放入锅中。
15
15把所有香料放进锅中。
16
16把老卤、生抽、糖加入锅中。
17
17往锅中加入2碗的水就可以开火了。
18
18开锅后大火煮15分钟然后调小火卤上3个小时。
19
19要经常开锅翻动猪肚让它均匀的上色。
20
20卤制3小时后就可以关火了，继续泡在卤水中1个晚上让它更加入味。

小贴士

来自品口默默的作品

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