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外酥里嫩萝卜糕

外酥里嫩萝卜糕

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食材

主料

白萝卜 一条
水 250ml
植物油 20ml

辅料

虾米泡水切碎
香菇 3-5朵
腊肠一条
沾米粉 250克
玉米粉 10克
盐 2匙
白砂糖 2匙

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
2
2将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
3
3将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
4
4直至均匀融合在一起。状态如下图。
5
5将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
6
6放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
7
7中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
8
8先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
9
9外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。大功告成
10
10切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
11
11材料细节图这步忘记了，记得提前准备就行

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：广东小吃小吃粤菜儿童下午茶广东小吃

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