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厦门的“姜母鸭”

厦门的“姜母鸭”

�� “前两年去厦门，吃了“姜母鸭”，那味道让我流连忘返，今天自己在家试做了，没想到模仿的这么像。”
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食材

主料

土鸭半只
生姜半块

辅料

辣椒 2个
桂皮 1个
八角 2个
盐若干
冰糖 5粒
料酒 2勺
芝麻油 3勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材，生姜多备些。
2
2将鸭子出水后，沥去水待用，锅内倒入芝麻油，把姜片，桂皮，葱段，八角依次放入爆香。
3
3再加入冰糖，冰糖化后倒入焯好水的鸭子。
4
4另边炉子用砂锅煮热水，把炒过的鸭肉倒入砂锅内，小火炖一小时！
5
5炖了50分钟后，最后10分钟用大火煮沸，即可起锅享用！浓浓的姜汁味儿，肉质松软可口。

小贴士

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：福建小吃小吃闽菜福建小吃

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