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花生汤米粉

花生汤米粉

�� “上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉，今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉，花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生，加上少量大米磨成浆熬制成汤，淋在米粉上，配上一些自家烧的臊子（当地人叫照帽），葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。”
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食材

主料

花生 150克
大米 30克
米粉 400克

辅料

臊子适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1花生、大米提前一晚用水泡发。
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2葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。
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3把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
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4把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
5
5把花生、大米放入料理机里打成浆。
6
6锅里放入适量水烧开。
7
7倒入打好的花生浆。
8
8要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。
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9成品图
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10成品图

小贴士

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