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草莓蔓越莓抹茶牛轧糖

草莓蔓越莓抹茶牛轧糖

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食材

主料

棉花糖 150克
全脂奶粉 75克
冻干草莓脆 50克
蔓越莓干 50克
混合果仁 100克

辅料

黄油 22克
抹茶粉 6克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐、混合果仁、黄油、蔓越莓干、抹茶粉。
2
2不粘炒锅小火加热，黄油入锅融化。
3
3棉花糖倒入锅中；电磁炉比明火好控制温度，全程火力在100-300瓦之间调整。
4
4用耐高温硅胶刮刀不时地搅拌，棉花糖均匀受热融化，全部变成糖浆状。
5
5将奶粉、盐、抹茶粉混合均匀入糖浆，迅速搅拌。
6
6奶粉与糖浆完全融合在一起，颜色鲜艳，不粘锅内壁非常干净。
7
7关火，将冻干草莓脆、蔓越莓干、混合果仁全部倒入糖浆中。
8
8用刮刀将材料大致混合成团。
9
9用双手揉捏成团，尽量将固体食材全部包裹在糖团中。
10
10牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，糖团放在模具中，先用手掌按压，再用擀面杖将表面擀平，再把边缘处用擀面杖整形。
11
11稍有温热或者凉后脱模，倒扣，能清晰可见底部有切割线。
12
12用利刀沿着切割线切条、切块，用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。
13
13草莓蔓越莓抹茶牛轧糖，好吃好看又漂亮！

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

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