入口即化酸奶溶豆条❤️无糖宝宝小零食

cy4080

�� “入口即化，无油无糖，宝宝健康营养小零食。”
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食材

主料

老酸奶（固体状） 65g
蛋清 80克
爱他美3段奶粉 28g
玉米淀粉 10g

辅料

柠檬汁 5滴

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
165克老酸奶和28克婴儿奶粉放一起，玉米淀粉10克。
2
2酸奶和奶粉用蛋抽充分混合，滤网压着过滤一下，放冰箱冷藏备用。
3
3裱花袋剪口，放sn7092中号裱花嘴。
4
4裱花袋套入高一点的容器备用。
5
5蛋清80克（约两个蛋清量）倒入无水无油的深盆中，放冰箱冷冻室，冻到蛋清轻微结冰，这样打发的蛋白比较稳定。
6
6先滴入柠檬汁，打蛋器中低速打发，打到呈现长而直的尖，停下来。
7
7加入玉米淀粉10克。
8
8继续低速打发，边打边停下来观察，提起打蛋器，打蛋头出现几个短而多的小直尖，就是打发好了。
9
9打发好的蛋白，光滑如奶油，呈固体状，硅胶铲挖一勺，随意翻转不会掉。
10
10如图，蛋白很细腻，不流动，倒扣盆子不会掉。
11
11取三分之一蛋白加入酸奶奶粉糊中，采用翻拌的手法搅拌均匀。
12
12倒入剩余的蛋白，像炒菜一样翻拌均匀，切记不能画圈搅拌，防止消泡。
13
13刮入裱花袋。
14
14烤箱提前预热100℃，放中层烤90分钟，烤盘铺油布，均匀的挤出手指左右长度的溶条。
15
15这是烤好的溶豆，判断溶豆是否熟透：1.可以轻松的从油布上拿掉，底部不粘2.里面是酥脆的，一捏就碎，不是软的。
16
16烤好的溶条散热后马上密封保存，防止回潮。
17
17溶豆适合1岁以上宝宝，酸奶溶豆，奶香味浓郁，加了酸奶，酸酸甜甜的，入口即化，营养价值高。

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