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茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼

�� 茄汁鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，营养价值丰富。鲅鱼是非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、刺少，营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。(展开) ��

食材

主料

鲅鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
番茄沙司 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲅鱼洗净，去内脏，掐头去尾切成段。
2
香葱切段，生姜切片备用。
3
锅内放少许油烧热，放入鲅鱼煎至两面金黄。
4
放入葱段、姜片炒出香味。
5
放入料酒、酱油、盐调味。
6
加入适量清水，小火炖10分钟。
7
加入番茄沙司，大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
8
装盘撒上葱花点缀，鱼肉鲜美，酸甜可口。

小贴士

1、鲅鱼要小火慢炖，大火收汁。
2、炒鲅鱼的时候加点白酒也能去腥。
3、煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜烧茄汁味

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