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鲍鱼扒竹荪蛋

鲍鱼扒竹荪蛋

�� 竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。(展开) ��

食材

主料

竹荪蛋 6个
鲍鱼 10个

辅料

油适量
西兰花 适量
葱丝适量
姜丝适量
葱末适量
姜末适量
鲍鱼汁 30g
白糖 5g
老抽 2滴
水淀粉 10g
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。
2
西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用
3
竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。
4
放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。
5
清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。
6
炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。
7
倒入事先调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁 30克白糖5克老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）
），炒匀。
8
加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。
9
大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
10
西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里。
将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。

小贴士

竹荪蛋要蒸熟，再切刀，这样里面的汤汁不会流出来。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜创意菜烩聚会海鲜

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