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参鸡汤

爱吃鱼的猫

参鸡汤

�� 周末了吃点好的。我家先生问买啥菜。我就点了鸡，说想喝参鸡汤。他买回来3斤3两的一只鸡，既非老母鸡又非斤鸡。我老家有“斤鸡马蹄鳖”煲汤最合适一说。他从菜场里买的鸡，光鸡未剖肚前是3斤3两。因为要煲参汤喝，所以一试鸡太大了点，煲时容易溢出。于是取了半只，并剁成了大块。挺好的。剩下的半只鸡做成了红烧的。(展开) ��

食材

主料

白参 1支
鸡半只

辅料

枸杞适量
盐适量
料酒 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材图，忘了枸杞了。鸡用半只，白参只用其中一支。
2
鸡胗心肝用一茶匙盐搓一下搁一会儿后洗净
3
半只鸡剁大块
4
白参一支入砂锅内，加水浸泡
5
冷水锅内放入鸡块，这里是一只鸡一起焯水了
6
加入一勺左右的料酒煮开即可关火
7
将鸡块捞出入砂锅，大约半只
8
第二次加入料酒约一勺，然后盖盖大火煮开，转小火煲半小时以上
9
满屋参味鸡香，加入适量的食盐调味
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加一点泡软的枸杞一焖即可关火。
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

1，喝鸡汤可以预防感冒。但是参鸡汤感冒期间不建议喝，以防止感冒加重。
同样有些疾病的患者不能补参鸡汤。例如肝胆病人，高血脂病人等不宜，请遵医嘱。
2，煲鸡汤最好用砂锅，炖锅，小火慢炖。

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菜谱标签：汤汤煲

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