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酒酿圆子八宝饭

老王请吃鸡

酒酿圆子八宝饭

�� 江南人家的团年饭压阵的多是一道甜品，最常见的是酒酿圆子或八宝饭。将两者结合起来岂不更加丰富！
通常酒酿里放的圆子，分包馅（又叫汤圆、汤团。。。）和不包馅的两种，这里的八宝饭中已有甜豆沙、果脯等甜料，放无馅的小圆子最为合适，再用天然的石榴汁将这些小圆子染色，为团年饭的饭桌增添些喜庆的色彩。。。(展开) ��

食材

主料

糯米 200g
甜红豆馅 100g
熟莲子 6个
红枣 1个

辅料

酒酿 50g
糯米粉 80g
红石榴 1/2个
糖适量
干桂花 适量
杏脯适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米泡1-3小时后，加适量的水蒸成糯米饭。
2
取一个碗（大小符合你想做的饭量），铺上一张食品保鲜膜，将红枣、熟莲子、杏脯等摆成花样。
3
然后添加一层糯米饭。
4
再放上一层甜红豆沙馅。
5
再添加一层糯米饭，盖上保鲜膜，轻轻压实、压紧，放蒸锅中大火蒸10分钟使各种材料融合定型。
6
冷却后去除保鲜膜，倒扣在大碗里。
7
用半个红石榴挤压出红色的石榴汁，和糯米粉拌匀，做成实心小圆子，煮熟。
8
加入酒酿后转小火略煮，酌情加少许糖调味。
9
趁热倒入放有八宝饭的大腕中，最后撒上少许干桂花点缀增香。

小贴士

酒酿不宜用大火猛煮，会变酸。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：饭气虚质特禀质春节甜午餐饭营养养颜特色菜酿全菜系 2小时以上 1-2人补肝锅子饱腹

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