湘西土家菜之香辣萝卜
洋葱爆牛柳
白灼茼蒿
孜然炒面筋
麻辣干锅田鸡
麻辣红油
砂锅鸡块
花雕嫩姜仔鸭煲
香菇牛肉辣酱
自制辣椒面
香辣火锅底料
四川红油辣椒
重庆辣子鸡
干锅香辣牛蛙
重庆辣子肥肠
辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗,帮助减肥;去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出,经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化
主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料
阴虚和热性体质
一般人群皆可食用