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砂锅鸡块

砂锅鸡块

�� 砂锅在猫猫家里，一直都扮演着煲汤，煲粥，煲仔饭这类的角色，偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的，昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂锅制作出一道菜肴，感觉好省心哦，她说这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，猫觉得它不光省心保温风味好，还有着一丝乡土的味道。(展开) ��

食材

主料

鸡半只
青红椒 2根
山药 100g
葱姜蒜 80g
干辣椒 5根
八角 2个
桂皮少许

辅料

油适量
柱侯酱 2勺
冰糖 15g
生抽 1勺
蚝油 1勺
米酒 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡斩块。
2
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
3
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
4
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
5
同时加入柱侯酱炒香。
6
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
7
蒜子与山药入锅，焖到软烂。
8
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。

小贴士

1.这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂。
2.柱侯酱足够咸，取代盐的用量。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜家常菜焖砂锅粤菜

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