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砂锅刀削面
家里有一个黑色的老砂锅,虽然现在不用它,但一直没有丢弃掉,那个砂锅,曾经是药锅和炖菜两用的。
和祖父一起生活的日子里,这个黑色的砂锅热气腾腾的炖和驱走了无数个寒冬,就是从那砂锅炖菜里,听祖父讲述着一段段往事,每个冬的夜晚,在我们的房间里,在砂锅沸腾的餐桌上,从来没有过寒冷的感觉。
那个黑色的砂锅比较深,炖一次菜可以吃上几天,虽然每个冬天都要炖菜,但品种单一,就是猪肉和黄花菜一起炖,有的时候也会加入一只鸡一起炖,味道么,只能品尝之后才会知道,那种滋味,不可言传。
在餐桌上,他用筷子指着砂锅里的肉对我说:“你若想吃这锅里的肉,一定不能把肉往自己的面前拨,而要把肉拨向对方。”他边说边用筷子做示范。
因为我们都是坐在餐桌前,砂锅高于眼的水平线,自己能看到的并不是自己这一面的东西,而是对方的,如果自私的把好的东西都拨向自己的一边,反而适得其反,把机会让给了对方。
由砂锅及至做人是一样的道理,只有方便别人,才能方便自己,也是这个道理。
对于祖父的离去,我没有什么遗憾,虽然他去世的时候,作为他在这个世界上最疼爱的人,我没有在他身边,但在临终的前一周,他用微弱的声音,费了一天时间,给我讲了他这生对人生的感触,我先前还是拉着他的手,哭着听他说,后来,拿了笔记,听他说我记录,因为,他不是我一个人的祖父,他的言行,对我来说,是一笔不可估量的财富,我不能侵吞。记录下来,留给他所有的子孙。
祖父对与同事的交往是这样说的:“此生最大的幸福,是团结同事!”
在与人交往中,我们姐弟三人也算是沿着祖父的路走下来了,虽然做的不如他精彩,但有目标在,相信,也能用自己的行动,温暖人心。

食材

主料
  • 面粉 300g
  • 鸡肉块 50g
  • 肉片 30g
  • 油炸蘑菇丝 30g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 砂锅刀削面  步骤1
    1
    面粉加食盐,食盐的用量可以按面有咸度为宜,和面可以稍微硬一些,这样方便刀削。
  • 砂锅刀削面  步骤2
    2
    过油烧制的鸡块、肉片、蘑菇丝(鱼香蘑菇的做法)
  • 砂锅刀削面  步骤3
    3
    板栗和嫩豆腐
  • 砂锅刀削面  步骤4
    4
    胡萝卜、葱、姜
  • 砂锅刀削面  步骤5
    5
    刀削面用的刀具
  • 砂锅刀削面  步骤6
    6
    取砂锅,放入肉片、鸡块、蘑菇丝加葱、姜、胡萝卜片、白萝卜片、板栗和豆腐。
  • 砂锅刀削面  步骤7
    7
    加入水,放入火锅底料。
  • 砂锅刀削面  步骤8
    8
    放在炉火上炖,可以多炖一会。
  • 砂锅刀削面  步骤9
    9
    把面对着砂锅用刀削进去,面熟端起食用。

小贴士

适合冬季食用的一款砂锅面。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:面 咸 早餐 面

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