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懒人酱肘子

懒人酱肘子

�� 在微博里发了一餐饭，里面的这个酱肘子好多童鞋追要做法，其实只是一道自家吃的肉菜，其实做法只适合懒人，但是没有但是，味道特别好超级好，家里人吃了后纷纷表示比街上猪头肉君家做的酱肘子还要好~~特别入味、热别烂糊、热别好吃~~~(展开) ��

食材

主料

肘子 1300g

辅料

老抽 10ml
生抽 10ml
盐 3g
白酒 15ml
葱 10g
姜 10g
八角 3g
花椒 3g
蚝油 10ml
冰糖 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原料
2
买来的肘子先用冷水冲一下沥干（若是表面有猪毛，要用菜刀刮干净），烧开一大壶滚热开水汆烫肘子，去除杂质和血水
3
捞出沥干后，趁热将老抽、生抽、盐均匀涂抹在肘子表面
4
加入白酒，放上葱段和姜片，腌制半小时
5
将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆，
6
放上八角和花椒，
7
放入冰糖
8
加入蚝油
9
并加入半杯开水（注意：水不要加多了，半杯即可，因为炖肘子本身就出水，最后要汤汁少少的才入味）
10
高压锅开火或通电，炖煮1个小时以上，关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用

小贴士

1、懒人用开水汆烫肘子即可，讲究的可以放入开水锅里飞水
2、腌制肘子时，盐的用量无需太多，我家口味偏轻，我只用了一点，因为过后还会放入蚝油，蚝油也有咸味
3、记得炖肉、炖骨头时都要加入一些冰糖，不仅成品色泽好，也有提鲜增香的作用
4、我用的是电压力锅，选择蹄筋那档炖煮，好了后继续选择肉那档炖煮，前后两次炖煮一共要1个多小时，只有这样才能保证肘子入口酥烂

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品炖品热菜家常菜

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