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鲍汁焖鸡

鲍汁焖鸡

�� 鲍汁焖鸡是一道很有名的粤菜，一般粤菜饭馆都会有这道菜，其肉质鲜美嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜是跟我一大厨朋友处学来，他给我讲了制作过程，我自己动手试制作。真的非常美味可口，孩子们都说以后就要这样煮鸡肉了。(展开) ��

食材

主料

三黄鸡 半个

辅料

鲍鱼汁 3勺
酱油 2勺
香葱 2根
生姜少许
香菇 1个
八角半个
食用油 适量
食盐少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
三黄鸡半个清洗干净备用。
2
三黄鸡剁成块，加入一勺鲍鱼汁，一勺酱油提前腌制1到2个小时。
3
把配料都清洗干净准备好。
4
鸡肉腌制好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，鸡块下锅，均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。
5
取半碗浓汤，我用的是骨头汤，没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁，1勺酱油，搅拌均匀。
6
这时候鸡肉焦得差不多了，两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。
7
这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后，锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。
8
焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了，因为是嫩鸡，不需要焖煮太久。这时候撒入葱花，香菜，可以试下要是味道不够加入少许食盐一起翻炒一下就可以出锅了。
9
美味可口的鲍汁焖鸡就完成了，香味四溢，满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴！

小贴士

鸡肉要提前腌制1到2个小时。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜粤菜咸鲜焖

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