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吉利虾
记的上次在杭州与厦门同学见面时,我们吃了一道吉利虾,
这是一道厦门的特色菜,外脆里嫩,很好吃。
这些同学就问我是否做的来?什么时候也做做,放在博客上,让她们来看看。
我一口答应了。可是迟迟没有兑现.
不是没有大虾,就是没有面包粉,再不然就是没有时间!
而今天,LG买了大虾回家,我呢?有时间,家里又有面包粉。
还等什么?就动手吧。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 吉利虾步骤1
    1
    准备;鸡蛋打匀。对虾洗净
  • 吉利虾步骤2
    2
    对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。
  • 吉利虾步骤3
    3
    用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒
  • 吉利虾步骤4
    4
    用干毛巾吸去水份
  • 吉利虾步骤5
    5
    两边拍上淀粉
  • 吉利虾步骤6
    6
    两边粘上搅拌好的鸡蛋液
  • 吉利虾步骤7
    7
    两边再粘上面包粉
  • 吉利虾步骤8
    8
    放入煎锅,两边用中火煎熟
  • 吉利虾步骤9
    9
    用干辣椒做些装饰即可

小贴士

1.煎虾的时候,把虾尾略微提起,使虾尾上翘,造型更好看。
2.此虾非常容易熟,时间很短,长了虾肉就老了。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:闽菜 咸 平和质 炒 炒锅 闽菜

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