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东坡肉入口即化,娇嫩细腻,悠远的香气恬静而不浮躁。东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。相传宋朝苏东坡,当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美。”不过,烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事...(展开)
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