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四季豆炖土豆还是跟一个山东的小侄女学的。以前这两样菜都是各做各的,小侄女告诉我她们家经常把这两样菜和起来烧,味道挺合的。当时我想,土豆需要炖,四季豆也需要炖(因四季豆内含有的皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂 必须经过加热煮透才可完全破坏掉),那么就放一起炖吧。没想到这两样菜还真挺合味,非常香,如果再放点红辣椒,那就更棒了。可惜孩子不太能吃辣,所以就没放。(展开)
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