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西芹香干炒黄牛肉

西芹香干炒黄牛肉

�� 西芹豆干炒牛肉是一道比较常见的家常菜，西芹也可以换做香芹和普通芹菜，豆干通常有五香和原味白豆干两种，还有一种是八宝香干，适合拌凉菜，如果炒制的话不易久炒。这二者可搭配素炒，也可加入自己喜欢的肉类，鸡肉、牛肉、羊肉口味各不相同！(展开) ��

食材

主料

黄牛肉 100g
西芹 150g
五香豆干 100g

辅料

干辣皮子 3个
葱适量
姜 2-3片
蒜 2粒
生抽 10ml
白胡椒粉 1g
花椒粉 2g
盐适量
食用油 适量
味极鲜酱油 15ml
白糖少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉100克，西芹200克，五香豆干100克。
2
葱姜蒜和干辣皮子洗净。
3
先把西芹和香干分别斜切片。
4
葱姜蒜和辣皮子切条。
5
牛肉解冻切条，用白胡椒粉少许、花椒粉1克、盐、生抽和食用油抓匀腌制20分钟。
6
热锅热油，把腌好的牛肉放入锅中快速滑炒。
7
炒到不见血水放进姜丝和部分葱蒜翻炒几下。
8
放入葱姜蒜后翻炒几下盛出。
9
另起锅加热（也可以用原锅，再少加点点油），倒入少量油，放入干辣皮子和剩下的葱蒜炒香。
10
同时放入西芹和香干。
11
翻炒几下，放入1克花椒粉，少许盐，白糖，炒匀。
12
西芹和豆干翻炒约1分钟后加入炒好的牛肉炒匀。
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淋入味极鲜酱油炒匀即可出锅。
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成品图！
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成品图！

小贴士

1.牛肉容易炒老，最好大火快炒，变色无血水放入葱姜蒜炒几下就可盛出。
2.香芹和香干易熟，尤其是香干，炒久了会碎掉。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压清真菜降血压香辣

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