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盐水鸡肝

盐水鸡肝

�� 这是一个朋友强烈推荐给我的，我试了几次，真的细嫩软滑，一点也不腥。我们家孕妇怀孕的时候，给煮了当零食吃，孕初期和中期补铁很不错。
如果不放盐也可以给宝宝吃，八个月以下的可以碾碎成泥，八个月以上的可以自己拿着吃。(展开) ��

食材

主料

鸡肝 600g

辅料

花椒 1汤匙
盐 1/2汤匙
柠檬汁 1/2汤匙
葱 1段
姜 1块
八角 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。鸡肝一定要新鲜。菜市场杀活鸡的地方又现扒的鸡肝和鸡杂。
2
鸡肝买回家用清水泡1小时，中间换水3次。
3
花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
4
放入保鲜袋和鸡肝混合，腌渍6小时以上，天气热要冷藏保存。
5
葱姜八角准备好。
6
锅里放姜片，葱段，八角煮开。
7
鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。
8
吃的时候可以这样直接吃，也可以沾葱姜小料，或者用葱丝，香醋，香油，拌了吃。

小贴士

煮鸡肝的火候自己把握，喜欢嫩的就煮8分钟，关火焖5分钟，喜欢老的就煮久一点。
放入冰的纯净水里能保证更嫩，一次不要煮很多，鸡肝新鲜的最好吃，放了就会越来越腥。
鸡肝对孕妇和孩子都很好。尤其对有先兆流产的孕妇很好。
挑选鸡肝的时候，有的颜色很深，有的颜色淡粉，我一般都选淡粉色。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇午餐煮白领孕中期孕妇

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