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鱼抱蛋

鱼抱蛋

�� 这是小时侯老爸经常做给我和弟弟吃的一道菜。沿海的小城，就是各种小海鲜便宜，小鱼小虾，是餐桌上常有的。因为鱼太小，而鱼中又有刺，老爸会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散，再用鸡蛋液包住煎炒，最后配上蔬菜来做汤。这样，我和弟弟就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。(展开) ��

食材

主料

红鞋鱼 6条
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
芝麻油 适量
白胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备小海鱼
2
小海鱼去头去内脏洗净。
3
入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4
将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺。
5
鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6
将鱼肉放在蛋液中。
7
锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟划散。
8
在锅中加入适量水烧沸。
9
炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味。
10
加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
11
关火后加入少许芝麻油。
12
2再加入少许胡椒粉调味即可。

小贴士

1鱼尽可以选用肉质紧密的
2蛋液中不要加入太多的盐，可最后在汤汁中调味。
3胡椒粉和芝麻油一定要放，会增加不少风味。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人私房菜健脑益智儿童老年人补钙创意菜

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