双色豆腐是婆婆妈冬天经常做的一道炖烧菜,老公及他的姐妹们都非常爱吃,称之为下饭菜,这些年来的潜移默化,它也成了女儿喜欢的一道下饭菜,既然是女儿和老公的所爱,那么,爱乌及屋,我这个妈妈兼煮妇就必须得学会这道婆婆牌的妈妈菜,于是,在婆婆妈的指点下,我很快就掌握了这道菜的要诀。
所谓双色豆腐是我给它起的名字,因为它的主料是红色的猪血与白色的豆腐,都是软软的,远看就象两种颜色的豆腐一样,而据婆婆讲,这道菜一般只能入秋冬以后才能吃,不是别的原因,只是猪血只有在气温低时,细菌才繁殖的慢,对身体最有益,所以,一年之季,做这道菜的时间就有了限制,也算得上家常菜中不平常的一道菜吧。