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砂锅麻辣烫

砂锅麻辣烫

�� 今天直接用的酷克壹佰浓香麻辣烫调料，这个调味料是粉状的，不是含油量特别高的那种，我个人使用的经验是用油炒一下效果更好，再加点高汤，把调味料的麻辣味的充分煮出来，这样做出来的菜谱味的更浓更香。我这个砂锅是4L的，算是比较大的那种，我家4个人吃，我只用了20克的调味料，按我家的口味，麻辣味级别够了，因为用的少不是很辣，喜欢辣的要多放点。还有就是用量少的话，咸味不足，要稍微加一点盐，这样就很好吃啦。(展开) ��

食材

主料

辅料

麻辣烫调料 25g
盐适量
猪骨汤 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先将嫩豆腐切块
2
热油炸至表面金黄捞出备用
3
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
5
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
6
炖好的猪骨汤备用
7
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
8
炒出红油
9
加入猪骨汤和适量的盐煮开
10
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
14
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。

小贴士

调味料的多少决定咸淡，要根据自己的口味调整

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菜谱标签：川菜小吃川菜热菜麻辣

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