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鳕鱼片豆腐羹

老王请吃鸡

鳕鱼片豆腐羹

�� 百搭的豆腐，配挪威的鳕鱼真是棒极了。
今年的4月初挪威首相索尔贝格Solberg对中国进行贸易访问，带来了历史上最大规模的随首相出访的商务代表团，国家主席习近平与索尔贝格在人民大会堂会面。中挪关系又恢复了正常，结束了长达六年的外交冰冻期。
挪威的三文鱼已经进入国内的各大超市，俺也希望有一天能在挪威的任一家超市买到中国食品，比如说豆腐。
这道羹不仅味道鲜美，还有补水的功能，人是水做的哟！
材料：鳕鱼200克、嫩豆腐350克、高汤3碗、葱1根，姜4克、洋葱20克、西兰花50克(展开) ��

食材

主料

鳕鱼片 200g
嫩豆腐 350g

辅料

油 10g
盐适量
高汤 3碗
小葱 1根
姜 4g
洋葱 20g
西兰花 50g
香醋少许
香油少许
胡椒粉 少许
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料图
2
葱切花，姜切丝，洋葱切小方块、西兰花摘成小朵。
3
你现看到的是冷冻的。在冷冻前我将片下来的鱼片，一片片的摆在盘子上，撒少量的盐、胡椒粉和淀粉，然后冷冻。这样吃时就可从冷冻室取出直接下锅烹饪。
4
豆腐整个先下冷水锅焯烫两分钟，去除豆腥味。
如果是内脂豆腐这一过程可省略。
5
将豆腐切成小块，还可以比图示再切小些。
6
锅里倒少量的油，油热下姜和洋葱炒出香味。
7
然后加高汤3碗煮开。
8
先下豆腐划开，然后将鱼片下锅。
9
倒入西兰花。
10
汤再次煮开，加盐调味并勾薄芡汁。
11
芡汁煮开后关火，点些香醋和香油，撒些胡椒粉和小香葱，或蒜苗、香菜起锅。
注：可用白醋让汤汁呈现本色，不过没有香醋味道好，不放醋也是可以的。

小贴士

1.西兰花在这儿只是用来配色，你也可用毛豆、甜豆、蚕豆等青色。
还可用点木耳，也是不错的。
2.除了用鳕鱼，还可用其它的刺少的鱼，如黑鱼。
3.如用黑鱼就可片得薄一些，而鳕鱼容易松散，不可太薄。
4.鱼片下锅就熟，不可久煮。
5.最好的高汤是鸡汤。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：快手菜宴客菜家常菜快手菜煮减肥增强免疫力补水

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