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红烧肉

爱吃鱼的猫

红烧肉

�� 红烧肉是我家饭桌上不可缺少的菜。(展开) ��

食材

主料

五花肉 1000g

辅料

料酒适量
老抽适量
生抽适量
腐乳汤 适量
蚝油适量
花椒 10g
八角 2个
糖适量
香叶 3片
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
盐适量
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅中加料酒，冷水把切好饿五花肉下锅焯水。
2
把焯好的肉用干净水冲掉上面的沫子。捞出，控干。
3
锅里放凉油，放白糖，花椒八角，香叶翻炒，糖色成琥珀色时放入豆瓣酱，葱姜蒜翻炒。
4
将肉倒入锅内翻炒，放料酒，老抽，腐乳汤，蚝油，醋炒匀。
5
加入开水，糖，盐烧开。
6
开锅后小火，盖上盖子炖。
7
水不够时中途加适量开水。
8
大约40分钟，喷香的五花肉出锅了。

小贴士

热水炖！

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