�� 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。(展开) ��

主料

• 五花肉 1000克

辅料

• 八角 2个
• 大料 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 50克
• 大葱 2根
• 老抽 2勺
• 酒 1两
• 姜 1个
• 蒜 2个
• 油 1勺