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米豆腐焖猪蹄

美丽大声说

米豆腐焖猪蹄

�� 这菜是休假的时候去爸妈家,老爸教俺做的,真是非常家常却又招人喜欢的呢。米豆腐的Q滑和猪蹄儿的软糯，真是让人吃得停不了嘴。呵呵。米豆腐这个东西，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成的“豆腐”。在四川是很受欢迎的，在凉菜、冒菜里都很常见的哦。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 2只
米豆腐 500g

辅料

葱片适量
姜片适量
蒜片适量
豆瓣酱 1大勺
花椒粉 1小匙
老抽少许
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；
2
米豆腐在开水里焯一下捞出备用；
3
锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；
4
加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；
5
倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；
6
盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

小贴士

1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。
2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄家常菜焖香小资全菜系 1-2人炒锅 1小时-2小时西点80后

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