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方竹笋干焖猪肉

品口美食家

方竹笋干焖猪肉

�� 方竹笋，是一种纯天然食品，生长于南川金佛山上，其肉质丰厚，纤维细脆，清肠化渣，口感好。方竹和方竹笋外形似方非方，似圆非圆，有四个椭圆形棱角。方竹以其独有的特性享誉海内外，堪称世界一绝，中国独有。(展开) ��

食材

主料

方竹笋干 100克
五花肉 500克

辅料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
白糖少许
生粉少许
盐少许
味精少许
辣椒干 少许
食用油 适量
冰糖少许
姜少许
蒜少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这就是方竹笋干。
2
将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。
3
将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。
4
煮好的竹笋捞出沥干水分。
5
取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。
6
姜蒜切片。
7
五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。
8
锅中放入适量油，下姜蒜爆香。
9
将五花肉倒入锅中炒至变色。
10
倒入方竹笋干翻炒。
11
加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。
12
大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。
13
焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。
14
竹笋干比猪肉还要好吃。

小贴士

无

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菜谱标签：五花肉家常菜晚餐焖

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