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红烧鸭块土豆

红烧鸭块土豆

�� 清理冰箱发现里面还有一袋鸭块，于是取出来解冻，计划晚饭消灭掉。
因为前段时间家里装修房子也没有时间做吃的，每天都是很简单的做点吃的填饱肚子就很满意了。
今天要吃点荤的了，呵呵！解解馋！(展开) ��

食材

主料

鸭肉 700g
土豆 4个

辅料

油适量
盐适量
干红椒 3个
姜 1大块
大葱 1根
八角 2朵
胡椒适量
草果 1个
香叶 2片
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
自制蒜蓉辣酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材；浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。
2
鸭块飞水多煮一会。
3
煮好的鸭块捞出备用。
4
土豆用羹匙挖成块，这样比较爱入味。
5
锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。
6
慢火熬成深色有小泡即可。
7
放入鸭块炒上色。
8
再放入各种调料煸炒出香味。
9
加入一大勺自制蒜蓉辣酱。
10
倒入料酒继续煸炒。
11
加入热水没过鸭块。
12
盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。
13
锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。
14
加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。
15
加入酱油、调味在小火炖6分钟。
16
大火收汁出锅前放入葱段。

小贴士

1、鸭块提前用水浸泡目的是泡出里面的血水去腥。
2、土豆用汤匙挖成小块这样很容易入味。
3、里面加了蒜蓉辣椒酱可以提味去腥。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉秋季午餐家常菜红烧

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