鲜桑叶有祛风清热,清肝明目,有去湿、预防流感的功效,但用于做菜,极少见。咱家领导带学生去春游,去了一家菜馆吃了这道菜,大加赞赏,于是摘了一大袋桑叶回来,非得要俺重做一次给她解馋,于是问清楚她吃过的汤水里有什么时,模仿而作。桑叶属于瘦物,饱含粗纤维,若是净煮汤,会增加桑叶的粗糙感,这道汤水恰是取其精华去其糟粕,利用猪龙骨先制作出较油润的汤水滋润了桑叶,使得桑叶吃起来既幼滑又有味,它在做法上也不复杂,只要把猪龙骨熬成的上汤,配上皮蛋、桑叶一起熬十分钟即可。
骨头汤浸桑叶苗
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