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牛肉豆豉炒凉粉

牛肉豆豉炒凉粉

�� 炒凉粉一年四季在小吃街都有售卖，凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，经过煎炒达到焦而不糊，入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎。炒好的凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”(展开) ��

食材

主料

红薯凉粉 500g
莴笋 100g

辅料

油适量
盐适量
牛肉豆豉辣酱 适量
鲜线椒 适量
生抽适量
大蒜适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红薯凉粉一块
2
所有材：凉粉、莴笋、牛肉豆豉辣酱、线椒。
3
凉粉切成麻将块
4
莴笋切成和凉粉块大小的片，线椒切丁。
5
炒锅加油放入自制的香辣牛肉豆豉酱煸炒，香辣牛肉豆豉制作http://www
6
放入凉粉煸炒，你会发现凉粉会逐渐变得透明。
7
凉粉炒到透明、表面起小泡，放入莴笋继续翻炒。
8
加生抽、盐调味。
9
出锅装盘
10
蒜泥、米醋、香油混合调一碗醋蒜汁备用
11
怕腻的配些醋蒜汁

小贴士

1、用不粘锅炒最好。
2、可以搭配自己喜欢不出水的蔬菜。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋小吃家常菜炒

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