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莴笋鲜榨菜

莴笋鲜榨菜

�� 这道菜和平时的莴笋是不一样的味道和口感,具有榨菜的脆感但不像榨菜那么咸,拌上香菜和香油口感很好,特别爽口。(展开) ��

食材

主料

莴笋 3根
香菜 20g

辅料

香油适量
盐 5克
大蒜 20g
辣椒油 适量
糖 2克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1 准备材料。
2
将莴笋削去外皮。
3
将莴笋切片，厚度1厘米。
4
将切好的莴笋放盐腌制。
5
腌制半小时搅拌一次。（用手来回抓，这样可以杀出更多水分）
6
莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
7
挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
8
压好的莴笋，这时就是榨菜了。
9
香菜切段备用。
10
取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
11
将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
12
最后放香菜搅拌。

小贴士

1 用盐腌制莴笋，夏天盐可以少放一点，冬天多放一些。
2 香菜一定要最后放，用料汁拌匀莴笋后再放香菜。
3 用重物压制要10小时以上，一般可以第一天做第二天吃。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜减肥私房菜素菜

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