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海蛎豆腐

海蛎豆腐

�� 这回我用了海蛎子肉和豆腐一起煮。冰箱里的海蛎子肉很多，是几个月前去海边玩时捡了很多海蛎子，回家煮了取肉，灌了海蛎子原汤，冷冻在冰箱里的。如今几个月过去，取出解冻，因为有海蛎原汤的保护，海蛎子肉仍如刚出锅时一样鲜美。
为了让这道菜的味道更好，我加了一点点五花肉，在海鲜清淡式的鲜美中加入了一丝浓厚，吃起来更带劲了。(展开) ��

食材

主料

豆腐 400g
海蛎子肉 150g

辅料

油适量
盐 1小勺
生抽 2汤匙
葱适量
蒜 2瓣
韭菜 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐切成1
2
海蛎子略微挤一下汤汁备用
3
五花肉切片备用
4
韭菜洗净切段
5
锅内放油，放入五花肉炒出油脂
6
放入葱花和蒜末炒香，加入2汤匙生抽翻炒
7
加入海蛎子肉翻炒
8
加入豆腐略微翻炒
9
加入一小碗水，然后调入盐，大火烧开，小火慢炖
10
炖至汤汁收浓，豆腐完全入味，撒上韭菜，略微翻一下就出锅

小贴士

1.如果海蛎子肉需要冷冻保存，一定要把它保存在自己的汤汁中，这样冷冻后，海蛎子肉本身的水分不会挥发丢失，仍然会保持鲜嫩的口感和鲜美的味道。
2.如果是做菜，海蛎子中的汤汁要略微挤一下，否则做出来的菜味道太鲜。正是因为已经用到了海蛎子，所以这道菜不再加别的增鲜的调料了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐海鲜晚餐炖

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