黑豆豆浆（无豆浆机版

�� 豆浆大家都喜欢，含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
外面买的豆浆总担心有添加，豆子是转基因豆子。很多人买了豆浆机，自己在家做豆浆，非常的方便快捷。有人觉得自己没有太多机会经常在家自制豆浆，用豆浆机的机会不多，厨房又小，不想多买一件电器占地方，或者万一豆浆机坏了，想喝自己做的豆浆怎么办？那么，好，来看看没有豆浆机如何在家自制新鲜的无添加豆浆呢？”(展开) ��

食材

主料

黑豆 100g
水 1000g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黑豆提前用水洗净，放没过豆子至少2厘米的水浸泡一夜。第二天看到豆子都长大了很多，泡出的多余的黑水倒掉，
2
泡过的豆子加入适量水，用料理棒或料理机打细腻（如果有破壁机更好啊），注意豆子打的过程中，会有不断上升的泡沫，所以要分次打，不要装得太满
3
滤去豆渣
4
余下的汁，加水至1000g，放到锅里煮，煮开后撇去表面的泡沫，再煮10-15分钟就好了
5

一杯新鲜健康的豆浆就煮好了，喝上一口非常香甜。因为豆子很新鲜，散发着淡淡的绿色。比外面买的豆浆好喝很多啊。一定要试试自己在家做豆浆，享受DIY的乐趣的同时，你可以得到健康和美味！

小贴士

那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2．在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。所以建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，可以获得最佳的效果。
生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质，胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后，再煮10-15分钟，饮用才安全。豆浆存在假沸现象。实验证明，当温度达到80℃时，豆浆并未出现沸腾，只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时，豆浆开始有了变化，冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时，豆浆在锅内翻滚得厉害，若不是通过温度计来判断，会认为豆浆已煮熟。此时会产生大量的泡沫，一定要等泡沫落下，消失，才是真的沸腾。
滤掉的豆渣也不要扔掉啊，可以掺在面粉中做馒头，加鸡蛋、面粉摊豆渣饼做早餐，或做蛋糕，这样就不浪费了，整个都可以利用起来了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐早餐美白