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白肉黄瓜卷

白肉黄瓜卷

�� 很喜欢吃蒜泥白肉配上黄瓜卷，这种吃法吃着一点也不会腻，这是冷盘菜，用来招待客气挺不错的，简单淡雅的摆盘，显得精致大方，味道还很不错，值得一试。(展开) ��

食材

主料

五花肉 250g

辅料

姜 3片
料酒适量
精盐适量
大蒜 2瓣
蒸鱼豉油 适量
凉拌醋 适量
芝麻油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将五花肉刮去毛，洗干净（我在买肉时档主已经处理得很干净，几乎看不见猪毛）。
2
将肉放锅里，加入料酒、姜片、盐。
3
加入没过猪肉的水，大火煮沸。
4
小火煮40分钟左右。（由于锅太小了，于是我将肉切开两半）
5
将煮好的肉洗干净，沥干水分（如发现有少许毛，可用小镊子拔出）。
6
放冰箱冷藏2小时左右，比较好切片。
7
将黄瓜洗干净，用刨皮器将青瓜刨出薄薄的长条状，卷起就OK啦！
8
将切好的肉片摆盘。
9
配上黄瓜卷。
10
将2瓣大蒜剁碎，加入蒸鱼豉油、凉拌醋、芝麻油调匀即可，醮着酱汁吃，清爽而不腻。

小贴士

1、煮白肉时加点料酒、姜片可以去臊味。
2、喜欢吃肉做得软烂的口感可以适当延长时间煮久些。
3、可依个人口味调好酱汁。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜宴请煮爽口

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