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干炒牛河

美丽大声说

干炒牛河

�� 河粉，是将大米洗净后磨成粉，再加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后切成条状的米粉。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。(展开) ��

食材

主料

米粉 80g
牛里脊 50g

辅料

泡黑木耳 适量
青椒适量
盐适量
生抽适量
黄酒适量
蚝油适量
姜适量
葱适量
油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛里脊肉切丝，加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。
2
新鲜的河粉。（如果是干的要用水泡软）
3
芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
4
锅加热，下入牛肉丝炒散，加入姜丝和葱丝盛出。
5
锅再加少许油，下入葱和姜丝。
6
倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
7
加入河粉放盐，生抽和蚝油
8
翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
9
炒匀盛出即可。

小贴士

用大火快炒。在炒的时候，不要用铲子不停地翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子轻轻的翻拌，一定要轻轻的，否则河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：粉简单香早点粉干炒全菜系 2小时以上 1-2人炒锅

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