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油盐肉烧饼

油盐肉烧饼

�� 今天按照自己的想法尝试着做了这款油盐肉烧饼，非常成功。烧饼皮芝麻香，烧饼内部层层酥脆，放了猪肉后烧饼更是香，给这款烧饼增色不少。做好了已出炉，就给婆婆送去了，婆婆尝了连连夸烧饼太好吃了！真的太开心了！水油皮：普通面粉300g、猪油20g、酵母4g、泡打粉g、白开水160ml、盐6g。油酥：普通面粉300g、猪油150g。五花肉430g。白芝麻适量。全蛋液适量。(展开) ��

食材

主料

猪五花肉 430g
普通面粉 300g
白开水 160ml

辅料

普通面粉 300g
猪油 150g
白芝麻 适量
全蛋液 适量
十三香 适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
香油适量
猪油 20g
酵母 4g
泡打粉 4g
盐 6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。
2
五花肉切成指甲盖大小的肉丁。
3
肉里面放入生抽、十三香、蚝油、盐、香油搅拌均匀。提前和好入味。
4
主料除五花肉以外，全部倒入盆中和好水油皮面团。
5
辅料油酥：普通面粉300g、猪油150g倒入盆里面和好。
6
水油皮和油酥和好以后饧发30分钟。
7
饧发好的水油皮和油酥分成各12份的小剂子。
8
把水油皮用擀面杖擀成片。
9
在水油皮里面放入一个油酥。
10
用右手把水油皮包好。
11
全部包好。
12
拿起一个面团，用擀面杖擀成长舌饼状。
13
从上面往下卷起。
14
全部弄好盖上保鲜膜饧发15分钟。
15
把饧发好的面竖起来按扁。用擀面杖擀成长舌饼状。从上面往下卷起。（重复12和13项）
16
用左手拇指按在中间。
17
右手封口。滚圆。
18
用擀面杖擀成片。
19
放入提前调好是肉馅。
20
用手把皮的边缘收拢。
21
像包包子一样捏严。光面朝上按扁。
22
放入烤盘涂上全蛋液。
23
粘上白芝麻。用手按一下，以免芝麻脱落。
24
放入提前预热好的烤箱200度上下火烤40分钟，在剩余10钟的时候上火调到150度（以免芝麻烤糊了）
25
烤好是肉烧饼太好吃了，芝麻香，肉更香，层层酥脆。
26
来个大特写，肿么样是不是很有食欲啊！

小贴士

1.我用的是猪油，因为猪油做烧饼起酥最好。不喜欢猪油的可以换成没有味道的植物油。
2.中间的饧发是必不可少的，千万不要省略。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼面食早餐饼

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