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菠菜蒸饺
我家很爱吃面食,北方人也特别会做面食,包子饺子馅饼还有这取各种馅货优点的大蒸饺,都是我家餐桌上经常出现的好朋友。蒸饺优点多,首先就是它不用发面,用温水和面稍微醒醒就好,比包子的前期准备工作省事;第二,它不用油煎水煮,蒸锅放足水,也不用非盯着有没有上汽,二十分钟左右,准熟,这点又比饺子馅饼方便不少;最后,它可荤可素,可以是放酱肉的重口味也能盛着一肚子的海味小清新,老人吃软和小孩子吃有滋味,实在是家庭煮妇们的厨房好选择呀。
可是,这面食呀,比起一个人忙活一上午,还是更适合一家人一起做,要不逢年过节的,咱怎么非要吃饺子呢!做面食是项特别有参与感的事情,有人擀皮,有人搅馅,小孩子们偷偷揪一块面去捏小兔子~~母女婆媳姑嫂妯娌,大家热热闹闹说说笑笑的一起动手,一会儿,一个个样子憨态可掬肚子里装满馅儿的包子饺子就都跑到锅里去了,多有趣多温馨啊,除了不喜与人共事的怪人,我还真想不到,哪个人不喜欢和家人朋友一起做面食呢!
过节的时候,和家人朋友一起做面食吧。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 菠菜蒸饺步骤1
    1
    面粉准备好
  • 菠菜蒸饺步骤2
    2
    鲜贝要解冻
  • 菠菜蒸饺步骤3
    3
    择好菠菜,让它们陪鸡蛋们呆一会
  • 菠菜蒸饺步骤4
    4
    做一锅开水,菠菜兄弟要被焯一下,这样可以去除涩牙的叶酸
  • 菠菜蒸饺步骤5
    5
    合理利用时间就是锅里咕嘟咕嘟,手上不闲着,把面和好,让它孤独的呆会,慢慢的醒来
  • 菠菜蒸饺步骤6
    6
    捞出菠菜放在一边控水,放凉。鸡蛋一级准备,打散,放点凉水放点料酒,都是一丢丢即可,炒出来的鸡蛋像云朵,柔软蓬松还香喷喷哦
  • 菠菜蒸饺步骤7
    7
    翘上点白菜,切碎,使劲攥,去水。菠菜切碎和鸡蛋云彩放进去,各种调味料按比例需要放进去,开始搅拌,一个方向,疯狂旋转
  • 菠菜蒸饺步骤8
    8
    擀皮
  • 菠菜蒸饺步骤9
    9
    多多放馅儿,我没把贝柱切碎,而是每个都放了一个,这样蒸出来哦,馅儿里有贝的鲜,贝吸收了菠菜汁儿,而且每一个饺子里都有,不会有吃不到的伤心
  • 菠菜蒸饺步骤10
    10
    还有四五个包完的时候就开火,水放足,最后一个做好,水也微微开始翻滚了,盖上盖子,开蒸
  • 菠菜蒸饺步骤11
    11
    最后四个实在放不进去了,拍扁,煎锅放油,还来了一道菜盒子
  • 菠菜蒸饺步骤12
    12
    馅儿很大,导致有一个菜盒子火候有点大,不影响吃的满嘴鲜美
  • 菠菜蒸饺步骤13
    13
    嘟嘟嘟,薄皮大馅的大蒸饺出锅
  • 菠菜蒸饺步骤14
    14
    这个时候,所有话都是多余的了,开吃吧

小贴士

1. 一定要翘点白菜,要不有点单调,味道出来不层次感
2.放了虾皮,盐量要控制好,不过淡了肯定不好吃
3.温水和面
4.不管是菜饺子还是菜盒子,蔬菜馅儿都会汁水充沛,所以出锅后一定要稍微晾凉一点再吃,要不然烫了舌头可就尝不出大菜饺子的鲜美喽
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:饺子 面食 早餐 蒸 饺子

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