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猪肉白菜生煎包

猪肉白菜生煎包

�� 生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。
外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，葱香混合在一起在口中久久留香。(展开) ��

食材

主料

中粉 200g
猪肉馅 150g
白菜 150g

辅料

发酵粉 3g
葱末适量
姜末适量
白糖适量
黄豆瓣酱 适量
盐适量
胡椒粉 适量
味精适量
鸡精适量
香油适量
小苏打 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团
2
盖上保鲜膜，放温暖处醒发
3
趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净
4
剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀
5
把白菜陷放屉布上，包上把白菜中的水分拧干
6
肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末
7
加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉味精，鸡精，香油，搅拌均匀
8
面团醒发至2—3倍大
9
案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟
10
把面团分成均等的小面挤子
11
面杖擀成圆片
12
将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大
13
饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内
14
往铛里加适量的清水，
15
盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底
16
出锅，开吃喽

小贴士

锅中加水一次别加太多，加到包子的3分之1处就可以了

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子体力劳动者包子煎煎锅

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