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螺纹鲜肉包

螺纹鲜肉包

�� 在西点中，经常用到这种螺纹包，常常用来制作酥皮，这次制作的时候，借用西点手法，来做本土美食。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
紫薯 150g

辅料

食用碱 适量
发酵粉 适量
猪肉馅 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
2
将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。两种面团排气揉净备用。
3
将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。
4
裹成面卷备用。
5
切成小面卷备用。
6
将面卷反过来按扁。
7
擀成螺纹面皮备用。
8
准备一份鲜肉馅，也可以按照自己的喜好准备馅料，咸或者甜均可。
9
左手托起面皮，放入适量肉馅。
10
用右手收口，收好的口，在面板上按压下去。
11
放在面板上整成圆形，这样，螺纹处可以明显的露出了。
12
饧10分钟后，放入蒸锅蒸12分钟。
13
关火后虚蒸1-2分钟，打开锅盖，拣出晾凉食用或冷藏。

小贴士

吃剩下的可选择冷冻保存。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐半小时-1小时蒸香秋季包子全菜系 1-2人蒸锅

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