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南乳花卷

南乳花卷

�� 这次尝试用南乳来做花卷，看看是否有惊喜。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 200g
酵母 2.5g

辅料

南乳适量
葱花适量
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好面粉。
2
酵母用温水泡开。
3
将酵母水倒入面粉中搅拌。
4
把面粉揉成光滑面团
5
盖上纱布，静止1小时发酵。
6
在面团发酵的时间，我们准备好葱花及南乳。
7
经过发酵后的面团会涨大1
8
然后把面团分成小份，做成长方形的样子。
9
抹上南乳。
10
洒上葱花。
11
扭成花卷的样子。并放到蒸炉上，醒发20分钟。
12
凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸10分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出；最好趁热取出馒头，以免沾在纱巾上，稍放凉即可食用

小贴士

1. 夏天在常温下就可以发酵，注意不需要发酵多次，否则过度发酵可能导致花卷变酸。
2. 放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。
3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免花卷回缩。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子卷子咸家常菜晚餐蒸

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