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无黄油版超柔软的奶油
一直就很喜欢这个方子,也许是减肥的原因吧,比较拒绝黄油,这款土司,用淡奶油和面,经过一晚上的冷藏发酵,烤出来的面包拉丝超级漂亮,装在保鲜袋里,两天都一样绵软呢,这次索性一次烤了两个,一周的早餐就够啦。

食材

主料
  • 高粉 350克(中种面团)
  • 酵母 6克(中种面团)
  • 牛奶 140克(中种面团)
  • 鸡蛋液 100克(中种面团)
辅料
  • 高粉 150克(主面团)
  • 淡奶油 160克(主面团)
  • 60克(主面团)
  • 6克(主面团)
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 无黄油版超柔软的奶油步骤1
    1
    所有的食材准备好
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤2
    2
    将中种面团里所有的食材放入面包桶,设置两个揉面程序,20分钟后将面团揉好,放入一个大容器里,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤3
    3
    这是第二天早上发酵好的样子
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤4
    4
    将发酵好的面团取出,撕碎放入面包桶
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤5
    5
    主面团里面的食材一起放进去,将面团发酵好
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤6
    6
    排气,将面团分成相同份量的两份
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤7
    7
    每一份再分成三个小面团,分别擀成牛舌状
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤8
    8
    从上直下卷起来
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤9
    9
    将卷好的面剂放入土司盒
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤10
    10
    放入烤箱二发
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤11
    11
    大约一个小时左右,吐司发好了
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤12
    12
    放入烤箱下层,165度烤45分钟
  • 无黄油版超柔软的奶油步骤13
    13
    取出微微放凉后装入保鲜袋保存

小贴士

这个土司分两天完成,很适合忙碌的上班族,通过长时间冷藏发酵,面团变得更柔软,就是放两天都还是一样的好吃哦。一次可以多做几个,省得天天做了。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 化痰止咳 早餐 滋阴润燥 面包 面食 补钙

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