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酸奶吐司
爱上酸奶面包。
营养美味,组织软到可以弯腰,面包的皮也很薄,非常喜欢。
一起来试试,最基础的了。

食材

主料
辅料
  • 酵母 3g
  • 3g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酸奶吐司步骤1
    1
    将液体材料先放入面包桶,盐和糖对角分开放。
  • 酸奶吐司步骤2
    2
    铺上面粉,中间挖个小坑,放入酵母。
  • 酸奶吐司步骤3
    3
    启动一个20分钟和面程序。
  • 酸奶吐司步骤4
    4
    结束后加入常温软化好的黄油,再启动一个15分钟各面程序。
  • 酸奶吐司步骤5
    5
    揉至扩展阶段。
  • 酸奶吐司步骤6
    6
    排气揉圆放回面包桶,
  • 酸奶吐司步骤7
    7
    常温发酵至两倍左右大。手指沾面粉戳个小孔不回弹就好了。(约40分钟,冬天会长一点)
  • 酸奶吐司步骤8
    8
    一发结束后再排气揉圆,进行二发(40分钟左右)。二发好后,面包机选择烧中色,启动机包机烘烤程序40分钟。期间注意观察,闻到香味,可以用一根长竹签插入面包组织中,抽出时竹签表面光滑不粘,说明熟了。立骊倒出晾凉
  • 酸奶吐司步骤9
    9
    切片或撕着吃都可以。

小贴士

1.食盐要尽量避免和酵母接触,否则会抑制酵母发酵功能,所以后放酵母。
2.扩展情况,烧烤时间看自家面包机和面能力而定。
3.发酵情况会随气温高低而变化,夏天是非常适合发酵的季节,酵母相对会少放,时间也会短一些。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 单身 早餐 烤 聚会 面包 面包机 面食

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