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中种花朵面包

中种花朵面包

�� 萧条的冬天，更加想念春的娇媚和柔美，做一款花朵般漂亮绵软的面包来思念春天吧，给阴雨绵绵的冬天增添一份暖意。其实，烘焙模具也是可以替代的呢。今天做的这个花朵面包，我用的就是蛋挞模具，发挥下想象力，将有限的模具创造出无限的做法才是王道。(展开) ��

食材

主料

面包粉 300克
砂糖 9克
酵母 2克
牛奶 96克
淡奶油 84克
蛋白 21克
黄油 6克

辅料

砂糖 45克
盐 4克
酵母 2克
奶粉 18克
蛋白 24克
黄油 6克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可
2
将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3
冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可
4
将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶
5
辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
6
设置发面档，将面团发好
7
发酵好的面团排气
8
分成相同大小的小剂子
9
将小剂子揉成光滑的面团，呈花朵状摆放在蛋挞模具里，用手挨个按扁
10
放在温暖的地方发酵至两倍大，刷上蛋黄液
11
放在烤箱，180度烤12分钟即可
12
取出放凉食用

小贴士

1、烘烤结束后，先不要急于取出面包，因为这个时候面包还是比较软的，取出后容易变形。
2、取出面包，放凉至手温，装入保鲜袋，这样少许的热气会热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再食用。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包增强免疫力早餐滋阴润燥甜品西餐面包面食

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