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蜂蜜排包

蜂蜜排包

�� 对于面包来说，蜂蜜有良好的保湿性。这款蜂蜜排包主要用的蜂蜜，可以减少糖粉的摄入，给面包带来不一样的口感与风味。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 90g
蜂蜜 50g
盐 3g
奶粉 10g
蛋液 25g
牛奶 25g

辅料

中种高筋面粉 210g
中种酵母 3g
中种水 128g
黄油 15g
刷表面酥粒 适量
刷表面蛋液 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将中种材料混合揉成团。
2
盖上发酵至三倍大。
3
将中种撕成小块，跟主料混合揉至扩展阶段。
4
加入黄油，揉至拉出薄膜。
5
盖上发酵至两倍大。
6
发酵完成，用手按压面团不回缩不下陷就是发酵完成。
7
将面团排气分割成12小份，盖上松弛15分钟。
8
现一小块面团擀开呈牛舌状。
9
从侧面卷起。
10
依次做好放入烤盘。
11
烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。
12
刷上一层蛋液，撒上酥粒。
13
烤箱190度上下火烤制20分钟。上色后记得加盖锡纸。
14
成品。
15
成品。

小贴士

要是天气太冷的话酵母可以多加一克。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐烤面包

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