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蔓越莓奶酪面包棒
总是羡慕别人家的排包,挨挨挤挤,鼓鼓囊囊,好不热闹。却从来没有勇气做上这样满满一盘,如果不考虑送人的话,那意味着得在后来的一段日子,每天吃着同样的面包。
不考虑一满盘的长条排,索性,就取三分之一,把它们变成,各自分离独立的三根面包棒。也是那么长长一条,只是没有彼此亲密地挤在一起而已。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤1
    1
    馅 料:奶油奶酪27克,糖粉8克,酒渍蔓越莓干20克
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤2
    2
    将奶油奶酪和糖粉倒入碗中,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤3
    3
    搅拌至顺滑。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤4
    4
    加入切碎的酒渍蔓越莓,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤5
    5
    拌匀,冷藏备用。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤6
    6
    种面团:高筋粉70克,干酵母1克,奶粉2克,全蛋液10克,水33克
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤7
    7
    将种面所有材料混合,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤8
    8
    揉成均匀面团。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤9
    9
    发酵至3-4倍大。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤10
    10
    主面团:高筋粉30克,盐1克,糖15克,奶粉3克,黄油10克,水18克,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤11
    11
    将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤12
    12
    搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤13
    13
    面团能拉出薄膜,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤14
    14
    滚圆,松弛15分钟。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤15
    15
    分割成3等分,松弛10分钟。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤16
    16
    擀成椭圆形,在一边放适量馅料,
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤17
    17
    卷起。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤18
    18
    搓长,收口向下,放入烤盘,最后发酵约60分钟左右。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤19
    19
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
  • 蔓越莓奶酪面包棒步骤20
    20
    出炉,趁热在表面刷一层黄油,置晾架上晾凉。

小贴士

发酵时间需根据实际情况酌情调整。
面包棒长度可以根据自己喜好及烤盘大小酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 早餐 烘焙 烤 烤箱 甜 面包

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