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蔓越梅饼干

蔓越梅饼干

�� 突然发现我的菜谱没有这个经典的饼干
简单，却要做出来漂亮，也不容易
凌晨一点做起来
你们睡觉的时候
是我做烘焙的时候
时间总是可以挤出来的(展开) ��

食材

主料

蔓越梅 35g
低筋面粉 115g
黄油 75g

辅料

糖粉 55g
蛋液 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有食材，并提前称重备用。
2
蔓越梅干改刀切一下。
3
面粉过筛。
4
黄油室温软化后一次性倒入糖粉。
5
搅拌均匀后倒入蛋液搅拌均匀。
6
倒入蔓越梅。
7
混合好后倒入面粉。
8
用手抓匀！开始有些粘，快成团后黏度下降。
9
取保鲜膜包裹住面团。整形成宽5
10
冷冻一小时。
11
切成0
12
送入预热好的烤箱。
13
165度中层至表面微金黄色即可。
14
最后晾凉后摆盘食用，香酥配合蔓越梅的酸甜。

小贴士

1、蔓越梅不要切的太小。
2、整形时使面团的6面分别在面板上墩一下。
3、烤至表面微金黄色立刻出炉。
4、黄油不需要打发。
5、最后5分钟不要偷懒，盯好上色。
6、入烤箱之前把饼干依次排列好，要留一定缝隙。
7、关于甜度，这个刚好，做了两盘，开始感觉太甜。
8、糖粉可以买现成的或是自己研磨。
9、传统蔓越梅饼干都是千篇一律，也可以随意做喜欢的样子，不一定按照我说的尺寸，可以是条，可以是圆随性。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶烘焙烤箱饼干

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