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可可酥皮泡芙

可可酥皮泡芙

�� 酥皮部份的黄油最好是刚从冰箱里拿出来的。(展开) ��

食材

主料

酥皮部分冷黄油 38g
可可粉 5g
低筋面粉 45g
细砂糖 40g

辅料

泡芙部分黄油 45g
牛奶 100g
细砂糖 2g
低筋面粉 55g
可可粉 5g
中号鸡蛋 2个
盐 1小撮

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先来制作酥皮，将酥皮部伤的材料混合
2
混合成团
3
盖保鲜纸，擀成2厘米左右的薄片
4
用圆形的饼干模具分成8份，放入冰箱冷冻10分钟后，拿出放到冰藏备用
5
泡芙部份，将低筋面粉和可可粉混合过筛备用
6
另将鸡蛋隔温水打散备用
7
将牛奶，黄油，细砂糖，盐放入锅中，小火加热到表面开始冒小泡泡离火
8
迅速倒入过筛好的粉类混合
9
迅速放回炉上，小火加热边搅拌，锅底结了一层可可色的薄膜离火
10
倒入五分之一的鸡蛋液搅拌至面团吸收
11
鸡蛋液分多次倒入，每次都要拌匀了
12
直到提起刮糊刀面糊程倒三角形，预热烤箱180度
13
装入挤花袋
14
挤在烤盘上
15
把之前做好的酥皮从冰箱拿出盖在泡芙上，稍微压平
16
放进烤箱180度。33分钟(中途禁止打开烤箱门)
17
切底放凉好从底部挤入卡仕达酱，就可以开吃了

小贴士

烤的过程绝对不要开门！
里面烤的时间不是绝对的，请依自家烤箱脾气自行增减！

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食派类烘焙零食面包

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